Description

La Bizzaria est l'un des agrumes les plus étranges qui soient : ce n'est ni un hybride ni une variété, mais une chimère de greffe apparue à Florence vers 1640, où les tissus du cédrat et de la bigarade cohabitent dans le même arbre. Chaque rameau, chaque feuille et chaque fruit peut ainsi être « cédrat », « bigarade » — ou les deux à la fois, avec des fruits bosselés et panachés uniques au monde. Longtemps crue disparue, elle a été retrouvée dans les années 1970 dans les jardins de la Villa di Castello, près de Florence. Un arbre de collection, pour amateurs d'agrumes rares et de belle histoire botanique — à cultiver en pot dans la plupart des régions.

Le fruit

Fruits très variables : ronds et lisses comme une bigarade, coniques et bosselés comme un cédrat, ou les deux à la fois ; jaunes, verts ou orange, souvent panachés. Jus amer d'orange amère, écorce très parfumée : marmelades, sirops et zestes pour liqueurs.

L'arbre

Port compact et arrondi, 3 à 4 m de haut pour 1,5 à 2,5 m de large en pleine terre. Feuillage persistant, lui aussi de trois types. Floraison blanche très parfumée de mars à mai ; récolte de janvier à février. Autofertile.

Culture

Plein soleil, sol drainant. Ses parties de cédratier sont frileuses (dégâts dès −2/−4 °C) : pleine terre uniquement en situation très abritée en climat doux, sinon en grand pot rentré hors gel. Crue perdue, la Bizzaria a été retrouvée dans les années 1970 à la Villa di Castello.