Description

Ce bigaradier est la variété historique des parfumeurs de Grasse : on le cultive d'abord pour ses grandes fleurs blanches au parfum de néroli, qui s'ouvrent en bouquets de mars à avril et souvent encore en été. Compact, presque sans épines, à croissance lente, il fait un superbe sujet de bac que l'on rentre l'hiver. Ses petites bigarades amères, qui tiennent sur l'arbre tout l'hiver, sont excellentes en marmelade et en zestes.

Le fruit

Petite bigarade de 7 cm, aplatie, écorce rugueuse jaune à orange très aromatique. Chair orange juteuse, peu de pépins, mais intensément amère et acide : pas pour le frais, excellente en marmelade, confits, zestes pour liqueurs et pâtisserie. Se garde très longtemps sur l'arbre, de décembre à mars.

L'arbre

Petit arbre étalé en parasol au feuillage dense, rameaux pratiquement sans épines, croissance lente : 3 à 3,5 m en pleine terre, bien moins en pot. Floraison de mars à avril en bouquets de grandes fleurs blanches au parfum de néroli, souvent remontante en été. Autofertile.

Culture

Plein soleil, sol drainant. Rusticité proche de celle de l'oranger : sur un arbre adulte en pleine terre, pas de dégâts jusque vers −5 °C, gros dégâts vers −6/−7 °C. En pot : à protéger dès −2 °C ; un jeune arbre est plus fragile.