Description

Le Faustrime est un hybride américain de citron caviar, de lime et de kumquat, conservé dans la collection de Riverside depuis 1948. Ses longs fruits cylindriques renferment de grosses perles juteuses au goût de lime avec une pointe poivrée, plus généreuses que celles du citron caviar. Plus vigoureux et plus productif que son parent, il fructifie très jeune et donne de septembre à mars. Peu rustique, il se cultive en pot rentré l'hiver, sauf en climat doux et abrité.

Le fruit

Cylindrique, légèrement courbé, environ 5 cm × 1 cm, vert virant au jaune pâle. Perles plus grosses et plus juteuses que celles du citron caviar, goût de lime mexicaine avec une pointe poivrée, très acide, peu ou pas de pépins. Récolte étalée de septembre à mars-avril. Cocktails, poissons crus, condiments.

L'arbre

Buisson vigoureux, érigé et très épineux, 2 m en pot à 3 m en pleine terre. Floraison principale en mars-avril, remontante en été et en automne. Fructifie très jeune.

Culture

Plein soleil, sol drainant. Rusticité mal documentée, à considérer vers −3/−4 °C (son parent, le citron caviar, ne supporte que de légères gelées) : pleine terre uniquement en climat doux et abrité, sinon en pot rentré l'hiver. Obtention américaine (USDA), en collection à Riverside depuis 1948.