Description

Sélection de la région de Tarragone, 'Violette des Vallées' est la plus précoce des sanguines : dès décembre et jusqu'en mars, ses fruits à peau fine marbrée de violet révèlent une chair rouge sombre, d'autant plus colorée que l'hiver est frais, sucrée et équilibrée, aux notes de fruits rouges. L'arbre se développe bien, avec de jeunes pousses violacées, et fructifie seul.

Le fruit

Moyen (~150 g), peau fine orange marbrée de violacé, chair rouge à presque noire quand l'hiver est frais — la pigmentation dépend du froid —, sucrée, équilibrée, peu de pépins. Récolte de décembre à mars, la plus précoce des sanguines.

L'arbre

Bon développement, 3 à 5 m en pleine terre, jeunes pousses violacées. Floraison avril-mai. Fructifie seul.

Culture

Plein soleil, sol drainant. Arbre adulte en pleine terre : pas de dégâts jusque vers −4/−5 °C, gros dégâts sur les branches vers −6/−7 °C. Les fruits encore sur l'arbre s'abîment après quelques heures vers −2 °C. En pot : à protéger dès −2 °C ; un jeune arbre est plus fragile. Sélection de la région de Tarragone (Espagne).