Description

L’épinard (Spinacia oleracea) est un légume-feuille de la famille des Amaranthacées. Celui-ci ne vient pas de notre production : nous le sélectionnons chez notre grossiste bio pour compléter nos paniers.

Le légume

Feuilles vertes et tendres. Calibre selon les arrivages.

En cuisine

• Cru, en jeunes pousses dans une salade.
• Poêlé à l’ail ou à la crème.
• En quiche, en tarte ou en gratin.

Conservation

Deux à trois jours au réfrigérateur.

Photo d'illustration : Nillerdk, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons (Spinach leaves.jpg).