Description

'Ascolana' (Ascolana tenera) est une variété d'olivier (Olea europaea, famille des Oléacées) originaire des Marches, en Italie, autour d'Ascoli Piceno. Description d'après l'Université polytechnique des Marches, l'AMAP (agence agroalimentaire des Marches) et la RHS pour l'espèce.

Le fruit

Grosse olive de table à chair pleine, fine et compacte, cueillie verte de mi-septembre à fin octobre pour l'Oliva Ascolana del Piceno, l'olive farcie et panée d'Ascoli.

L'arbre

Arbre persistant au feuillage vert-gris, vigoureux, au port dressé avec des rameaux fruitiers légèrement retombants. Floraison blanche de fin mai à début juin. L'espèce atteint 4 à 8 m de haut ; rusticité de l'espèce : RHS H4 (-10 à -5 °C).

Culture

Plein soleil, sol bien drainé, quel que soit le pH ; craint l'eau stagnante. Non autofertile (groupe G1) : à planter avec une Aglandau ou une Bouteillan.

Photo d'illustration des olives : MerchantAdventurer, CC BY-SA 4.0.