Description

L’oignon rouge (Allium cepa) est un oignon à peau rouge, plus doux. Celui-ci ne vient pas de notre production : nous le sélectionnons chez notre grossiste bio pour compléter nos paniers.

Le légume

Bulbes à peau rouge et chair veinée de violet. Calibre selon les arrivages.

En cuisine

• Cru, émincé en salade.
• En pickles au vinaigre.
• Rôti au four ou en confit.

Conservation

Plusieurs semaines au sec, à l’abri de la lumière.

Photo d'illustration : Colin, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons (Red Onion on White.JPG).