Description

Le panais (Pastinaca sativa) est une racine de la famille de la carotte. Celui-ci ne vient pas de notre production : nous le sélectionnons chez notre grossiste bio pour compléter nos paniers.

Le légume

Racines blanc crème. Calibre selon les arrivages.

En cuisine

• Rôti au four, avec du miel.
• En purée ou en velouté.
• En chips, au four.

Conservation

Une à deux semaines au réfrigérateur.

Photo d'illustration : MHM55, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (20200208-CocagneCornets-Panais.jpg).