Description

'Kerman' est issu de graines rapportées d'Iran en 1929 par W. E. Whitehouse, botaniste du ministère américain de l'Agriculture, et semées à Chico, en Californie ; la variété a été diffusée en 1957. C'est l'une des variétés de pistachier les plus plantées.

Le fruit

Noix plus grosses que la moyenne, à amande vert-jaune clair ; une bonne partie des coques s'ouvre d'elle-même à maturité. Production abondante mais alternante : une forte récolte est souvent suivie d'une année plus faible. En Californie, on récolte à la mi-septembre, sur trois à quatre semaines.

L'arbre

Arbre caduc, vigoureux, au port dressé à étalé, à croissance lente ; l'espèce peut atteindre 7 à 9 m à terme. Le pistachier est dioïque : 'Kerman' ne porte que des fleurs femelles et doit être pollinisé par un pied mâle qui fleurit en même temps, comme 'Peters'. Le pollen est transporté par le vent.

Culture

Il lui faut des hivers frais (environ 850 heures sous 7 °C) et des étés longs, chauds et secs. Sol profond et bien drainé, même calcaire ; une fois installé, il supporte bien la sécheresse et préfère des arrosages copieux et espacés. Il supporte des froids d'environ -10 °C en hiver. Il craint l'humidité, qui favorise les maladies du feuillage et des fruits (alternaria).