Description

Le poireau (Allium porrum) est un légume de la famille de l’ail et de l’oignon. Celui-ci ne vient pas de notre production : nous le sélectionnons chez notre grossiste bio pour compléter nos paniers.

Le légume

Long fût blanc et feuilles vertes, au goût doux. Calibre selon les arrivages.

En cuisine

• En fondue, cuit doucement au beurre, avec un poisson.
• En vinaigrette, cuit à la vapeur.
• En soupe avec des pommes de terre, ou en quiche.

Conservation

Une semaine environ au réfrigérateur, dans le bac à légumes.

Photo d'illustration : Craiyon algorithm, Public domain, via Wikimedia Commons (Leek on a white background.png).