Description

Le radis (Raphanus sativus) est une petite racine de la famille du chou. Celui-ci ne vient pas de notre production : nous le sélectionnons chez notre grossiste bio pour compléter nos paniers.

Le légume

Bottes de radis roses. Calibre selon les arrivages.

En cuisine

• Croqués à l’apéritif, avec du beurre et du sel.
• Émincés en salade.
• Les fanes en soupe ou en pesto.

Conservation

Deux à trois jours au réfrigérateur, sans les fanes.

Photo d'illustration : Rosmarie Voegtli, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons (One radish - Flickr - Rosmarie Voegtli.jpg).